蕭山崇化路上這家老店，店名引無數(shù)人好奇！去過的才知道，原來…

透明的鏡片看上去有些厚度，標志性的黑色鏡框箍著略顯黝黑的皮膚，即便食客一開始狐疑飯店和“眼鏡”的關聯(lián)，待一見到老板的樣貌，“眼鏡飯店”這名兒倒也不覺著突兀了。

店老板章興燦59歲，“眼鏡”的外號伴隨了半生，早前做過采購員，賣過蔬果瓜菜，但“一心只想做飯店”的信條從年輕貫徹至今。1995年，他如愿在這條崇化路上開起了飯店，從堪堪20平的小屋子到鼎盛時期租下四間店鋪，經(jīng)歷過輝煌也遇見過低谷。

如今，周邊居民有些已經(jīng)搬遷離開，旁兩側的店鋪開了又關，章興燦卻始終未考慮過要離開這事。

01

“眼鏡”和飯店

開飯店的想法很早就在章興燦心中埋下。

1982年，他離家到杭州四季青附近一家“夕照”餐飲做采購，里頭的廚師頗有來頭，是諸如“知味觀”一類的老字號門店退休的師傅。

這種機會不可多得，得了空，章興燦就常到后廚“偷師”。老師傅們倒也不介意將自己的廚藝傳授給這個肯吃苦、愿意學的小伙子，有時也叫他上灶臺實操一番。“一切都是為了生活?！蹦芏鄬W上一門手藝，那時對于他而言，不過是謀生能多條道走走。

這樣的生活持續(xù)了三年。離開“夕照”時，章興燦就想開飯店，覺得不能浪費了老師傅們的教導，只是手頭資金緊，還不足以支撐一家店的運作。

他便去做蔬菜生意，起早貪黑為生計，市場里幾十個攤位，他的營業(yè)額能排得上頭幾名。后來錢袋子漸鼓，繼續(xù)做這蔬菜生意也未嘗不可，但就是“一心想要開飯店”。

32歲那年，經(jīng)朋友介紹，他在崇化路上開起了名為“曙光小吃”的飯館。

這名字沒用上兩年。因為戴眼鏡，食客常開玩笑般不喊老板，喊“眼鏡”，時間久了，“眼鏡”的名號反倒比“曙光”更加響亮。

于是，在某個尋常日子里，“曙光小吃”的招牌被悄然摘下，“眼鏡飯店”就此在這路旁扎住了跟腳。

02

“不足為奇”的家常美味

眼鏡飯店做了四五年的早餐生意，小籠包和鍋貼是出了名的美味。后來周圍有其他飯店效仿，卻仍比不過他家的銷量，其中秘訣唯“新鮮”二字。

“家里來客人，你總是把好的東西給別人吃，對不對？做飯店也是一個理?！边@句話是老師傅的教導，章興燦一直記到現(xiàn)在。

那段做早餐的日子里，他每天凌晨兩點從床上爬起，去菜場里購入當天新鮮的食材。三點，飯店的卷簾門就已拉起，從里頭透出橙黃的暖燈，映照在街道上，還能看到他漆黑的忙碌身影。

等到天際微藍，彌漫的香氣吸引著胃中空虛的路人，食客不自覺在眼鏡飯店前停留，買上新鮮出爐的早餐，這才心滿意足離開。之后眼鏡飯店不再做早餐的消息，還引來不少人惋惜，來吃飯時還會提及這事，章興燦聞言只是笑笑，“太累了，實在有些折騰不起?！?/p>

因為要做最好，所以總是事事親為。繁忙的日子并未因不做早餐而喘口氣，店里采購、掌勺都是章興燦自己，就連洗大腸這事，他也不放心交給店里伙計做，怕洗得不夠干凈。

飯店的生意逐漸變好，最輝煌當屬2016年前后，6張小桌，2張大桌都得翻個兩三翻，門口的隊伍排得老長，一桌剛走，又立刻坐滿。

店里有固定菜單，但若食客想點菜，只要告訴口味和配菜，幾乎沒有能難得了他的菜式。酸菜魚、紅燒大腸、樓塔大豆腐、紅燒魚頭豆腐等招牌菜幾乎桌桌必點。

家常豆腐煲

酸菜魚

其中的樓塔大豆腐被很多本地人夸贊，說是別家飯店燒不出的滋味。談及此，章興燦卻擺手直說，在樓塔，家家戶戶都是這味道，不足為奇。

03

生意有好有壞

做好自己才是最重要

當時來吃飯的食客里，不少人的孩子就讀于周邊小學，有時工作忙，他們也會請章興燦幫幫忙，照料下放學歸家過馬路的自家孩子。

他一一應了，到點就站在店門口張望，看到孩子身影便跑去領著到門口，直到他們走進小區(qū)門，才放了心轉(zhuǎn)身進店門張羅飯點的食材?！艾F(xiàn)在他們都有自己的孩子了，有時來吃飯和我打招呼，我都認不出了。”章興燦咧嘴，語氣有些感慨。

也有媒體來報道，引來一些年輕人慕名打卡，但更多時候，還是忘不了老味道的食客光顧。采訪當天中午，有位久別重逢的食客上門吃飯，章興燦招呼他是不是兩年未見，對方有些不好意思，說自己太忙，已經(jīng)四年沒到這好好吃一頓。

還有從杭州半山專門驅(qū)車來，從開店光臨至今的，章興燦叫不出名字，也認不清面孔，但一見到，總能感覺面熟。他記憶里印象最深的不是本地人，而是幾個從河南、江西、安徽等地來打工的外省食客，現(xiàn)如今，他們都在蕭山落了戶，就連孩子的孩子都上了小學，還來眼鏡飯店吃飯，說是在這，有種家的感覺。

隨著周圍的住所逐漸拆遷，來往居民愈加稀少，生意自是不如從前，但章興燦對此卻看得很開。當初飯店剛開，生意遠沒有蔬果生意時興隆，賺的錢甚至才只是剛剛抵消租金，他也并不是很在意，直言心中有準備，“生意有好有壞，做好自己才是最重要”。

從蔬菜生意到開飯店，章興燦的妻子始終緊隨，也沒找其他工作，章興燦賣菜，她就守著攤子幫忙張羅；章興燦開飯館，她便做些前廳活計支援掌勺的丈夫。

一年365天，夫妻倆360天都撲在這近100平的屋子里，現(xiàn)在店里還做夜宵，閉店有時已經(jīng)凌晨一點。

回家沒休息多久，凌晨五六點，又該出門了。這樣的日子，他們過了近三十年……

對于老店，我們總會詢問同一個問題：未來還能走多遠？

章興燦沒有計劃，沒有考慮，他不做宣傳，不做噱頭，只是想一心把眼前的事做好。他沒有想讓下一代繼續(xù)做飯店生意，理由是“太過辛苦”。

誠然，“眼鏡”和飯店，似乎從開業(yè)的第一天起注定捆綁在一起。輝煌也好低谷也罷，能守著崇化路上這幾家店面，給食客留下些平平淡淡的“吃飯記憶”，便是他極大的滿足。

下午兩點，崇化路上，人群從熙攘到平靜，章興燦也終于得空，歇上一會兒。知了的叫聲飄在空曠的街頭，黃底紅字招牌上樹影斑駁，夏日午后，一切平淡得像一張畫兒。

章興燦站在門口，望著路的盡頭，厚厚的鏡片下始終掛著淺淺笑容。