我區(qū)加快推進(jìn)陽(yáng)光食品作坊建設(shè)

“開(kāi)展陽(yáng)光食品作坊建設(shè)行動(dòng)”是市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域2024年浙江省民生實(shí)事項(xiàng)目。記者從區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，目前我區(qū)正加快推進(jìn)陽(yáng)光食品作坊創(chuàng)建，確保消費(fèi)者吃得放心、吃得安心。

在位于進(jìn)化鎮(zhèn)歡潭村的蕭山味益食品作坊，工人們正在生產(chǎn)車間有序地準(zhǔn)備餡料、制作月餅。墻壁頂部，一臺(tái)監(jiān)控設(shè)備將車間生產(chǎn)情況全部攝錄。在外面的食品小作坊信息公示牌欄上，只要掃一掃浙食鏈主體碼，就可以對(duì)生產(chǎn)車間的場(chǎng)景進(jìn)行實(shí)時(shí)查看，實(shí)現(xiàn)線上線下、全方位“陽(yáng)光可視”，構(gòu)建起“源頭可溯、過(guò)程可查、去向可追”的食品安全全程可追溯體系。蕭山味益食品作坊負(fù)責(zé)人陳鐵豐向記者介紹，“建設(shè)陽(yáng)光食品作坊，我們?cè)黾恿碎T(mén)口進(jìn)來(lái)的擋鼠板、門(mén)簾，員工更衣室里面的消毒液、洗手液，都是區(qū)市監(jiān)局指導(dǎo)我們?cè)趺丛O(shè)置擺放的，在食品原材料歸類這方面他們也給了很多指導(dǎo)。我們?cè)谫|(zhì)量上層層把關(guān)，做到食材新鮮。”

為有效推進(jìn)陽(yáng)光食品作坊建設(shè)，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)全區(qū)在冊(cè)的60多家各種類食品作坊進(jìn)行摸排，在掌握生產(chǎn)品種、加工條件、規(guī)模大小等基本情況的基礎(chǔ)上，制定食品作坊底冊(cè)清單，選取初具改造條件的15家作坊，指導(dǎo)建設(shè)陽(yáng)光食品作坊。按照《浙江省陽(yáng)光食品作坊建設(shè)技術(shù)導(dǎo)則》的要求，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局把陽(yáng)光食品作坊的建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)深入貫徹到培育對(duì)象進(jìn)而普及到所有食品作坊，并結(jié)合實(shí)際制定“一坊一策”個(gè)性化改造提升方案。在確保其符合民生實(shí)事建設(shè)基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)要求的前提下，主動(dòng)爭(zhēng)優(yōu)向好，按照更高標(biāo)準(zhǔn)推動(dòng)食品作坊實(shí)施以“整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)”為主要內(nèi)容的“5S”現(xiàn)場(chǎng)管理體系。

目前，我區(qū)已有15家陽(yáng)光食品作坊通過(guò)了市級(jí)驗(yàn)收，并計(jì)劃在10月份迎接省級(jí)驗(yàn)收。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來(lái)將以這些驗(yàn)收合格的作坊為示范，進(jìn)一步推廣陽(yáng)光食品作坊的管理模式和經(jīng)驗(yàn)，并將這些成功經(jīng)驗(yàn)普及至全區(qū)所有食品作坊，提升整體的食品生產(chǎn)質(zhì)量和安全水平。