秋天的味道：桂花味桔紅糕

一夜桂花雨，滿城馥郁香。一到秋天，丹桂飄香，品桂、用桂成為了秋天獨有的節(jié)日限定。在糯糯的桔紅糕里加入點點桂花，便成了秋日里獨有的味道，同樣也帶熱了“桂花經(jīng)濟”。

在河上鎮(zhèn)偉民村的一家手工作坊里，區(qū)級非遺項目“河上桔紅糕制作技藝”代表性傳承人傅建良正在制作他的秋日新品-桂花味桔紅糕。新鮮的桂花經(jīng)過烘干捏碎后，與炒米粉、糖漿攪拌均勻在一起，將其揉成一整塊面團。再經(jīng)過揉拌、切塊、糝粉等一系列繁瑣而精細的工序后，帶有桂花味的桔紅糕便可以裝盒銷售了。傅師傅告訴記者，現(xiàn)在正是桂花盛開的季節(jié)，在桔紅糕中加入些許桂花，不僅讓糕點變得更加柔軟Q彈，還能夠激發(fā)多層次的味蕾感受。

區(qū)級非遺項目“河上桔紅糕制作技藝”代表性傳承人傅建良說：“把桂花烘干之后，捏成粉，這樣放在里面，有以往老底子的那種薄荷味，涼涼的，加了桂花，口感有一種桂花清香的味道。”

為你送上一點甜意

桂花飄香，秋色正濃

桂花味桔紅糕作為時令限定糕點，一上新就變成了他店里的人氣王，深受市民的喜愛。

傅建良說：“桂花味桔紅糕是我們秋天定制的一款新產(chǎn)品，現(xiàn)在銷量還可以，每天大概賣一百多盒，就是因為有這個桂花的味道，大家還是蠻喜歡的。”