戴村故事 || 三清茶飄香

更新時(shí)間：2023-04-14 16:21:56    內(nèi)容來(lái)源：蕭山網(wǎng)   

每年到了茶葉飄香的季節(jié)，期待喝新茶的念頭日趨強(qiáng)烈。

四月初的一天，去表姐家串門。臨走時(shí)，表姐送我兩罐茶葉，有半斤。我一看是三清茶，猜測(cè)當(dāng)下的春茶是很貴的，推辭不要。表姐一定要送給我，她說(shuō)：“你也可以送人的！”沒(méi)法，只好厚著臉收下了。

拿回家，細(xì)細(xì)地一看那包裝袋，只見(jiàn)袋上印著綠綠的群山中有一條公路蜿蜒著，還有星點(diǎn)房舍點(diǎn)綴的畫(huà)面。啊，作為蕭山人，真想不到竟有這么好的地方，原來(lái)三清茶就產(chǎn)在這里，拿出兩罐茶葉，那浮白色的鐵罐上印著翠竹瀑布，“三清茶”三個(gè)草字格外醒目?？戳私榻B知道，三清茶產(chǎn)于我們蕭山的生態(tài)鄉(xiāng)村-戴村鎮(zhèn)。

后來(lái)陸續(xù)了解到三清茶是浙江稀有的高山茶珍品，為浙江省名茶、杭州十大名茶之一。主要分布于戴村石牛山、云門山、獅山三大核心基地，現(xiàn)有面積3000多畝，年產(chǎn)干茶30噸左右。這里群山起伏，竹林繁茂溪澗清澈，晝夜溫差明顯，土壤深厚肥沃，具有得天獨(dú)厚的名茶生產(chǎn)自然條件。是選用高山鮮嫩茶芽精制而成，以香氣清高、湯色清澈、滋味清醇的三清特色而享譽(yù)，并以無(wú)任何污染而馳名。同時(shí)，三清茶還榮獲國(guó)際茶文化節(jié)名茶新秀、浙江省名茶、全國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)銅獎(jiǎng)、浙江省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品獎(jiǎng)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部名優(yōu)品質(zhì)鑒定認(rèn)可書(shū)，真是浙江茗苑中的一朵奇葩??！

說(shuō)實(shí)在的，看著這兩罐三清茶，自己真有點(diǎn)舍不得喝，真如表姐所說(shuō)的，也可送人。我知道，表姐也是別人送給她的，因?yàn)樗莻€(gè)德高品優(yōu)的人，一副熱心腸讓多少人感激她啊。她省下來(lái)一定要送我，還不是看我是個(gè)好表弟啊。掂量了一下，先放著吧，到時(shí)再說(shuō)。

過(guò)了幾天，電腦壞了。怎么辦？一天不上網(wǎng)，變得無(wú)從著手搬去電腦店，太麻煩。叫陌生人上門修，不放心。想到單位里的小華是個(gè)高手，就試著打電話叫他來(lái)家修。小華放棄休息時(shí)間，打的來(lái)幫我修好了電腦。叫他吃飯，他不肯吃。看他要出門了，忙拎上那袋三清茶送給他。他哪里肯收啊，覺(jué)得這禮物貴重，堅(jiān)決不要。我說(shuō)盡了好話，他猶豫著，勉強(qiáng)拿一罐走了。

剩下一罐三清茶，只好自己喝了。那晚看電視，就燒好礦泉水泡了一杯三清茶。嗯，真清香啊。有滋有味地喝了一個(gè)晚上。第二次喝三清茶時(shí)，看到還有罐陳茶，要扔掉有點(diǎn)可惜，突發(fā)奇想：何不摻著喝呢？于是，一罐三清茶與一罐陳茶交融在一起。一喝，味道雖然不純了，但那三清茶的縷縷清香還是若隱若現(xiàn)，對(duì)我這樣的老茶客來(lái)講，不是又多喝了許多次三清茶啊。值得！

連續(xù)喝了幾天三清茶，上癮了，決定去戴村三清茶基地看看。

來(lái)到茶園，滿山生機(jī)勃勃的綠色映入眼簾，幾十名茶農(nóng)腰系竹簍，穿梭于幾百畝青翠嫩綠的茶叢中，山崗上一派繁忙景象。只見(jiàn)春茶的嫩芽肥碩、色澤翠綠、葉質(zhì)柔軟。現(xiàn)場(chǎng)，采摘好的青葉被一袋一袋地裝好，由專人送下山去進(jìn)行炒制。跟著來(lái)到炒制場(chǎng)，聽(tīng)炒制師傅介紹，炒制要通過(guò)攤青、殺青、回潮、二青篩分、燴鍋等十幾道工序，其中一道“燴鍋”最為關(guān)鍵。新茶要在炒茶工手里來(lái)回翻轉(zhuǎn)，直到茶葉的色澤、形狀逐漸成型，方可結(jié)束。我還了解到，三清茶的炒制技藝不同于其他茶，正在通過(guò)一系列的保護(hù)措施，申報(bào)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目，為將這項(xiàng)傳統(tǒng)技藝代代相傳。在三清茶清香的氛圍中，我毫不猶豫地購(gòu)了四盒三清新茶。

每當(dāng)有客人來(lái)家時(shí)，泡上一杯三清茶。客人一喝下，都會(huì)說(shuō)是好茶。差不多都會(huì)問(wèn)從哪里來(lái)的？于是，不厭其煩地介紹三清茶完全有自己家種三清茶似的自豪與熟稔。我把一盒帶到辦公室里放在辦公桌上，有人看到了免不了要問(wèn)三清茶是不是江西的哪個(gè)山上生產(chǎn)的？我忙搖手，一邊快速回答是我們蕭山戴村的三清茶，一邊打開(kāi)盒蓋讓問(wèn)者聞聞那股誘人的清香。有時(shí)還泡上一杯讓其品嘗一下，當(dāng)然是贊不絕口。

從媒體上得知，戴村相當(dāng)重視三清茶的發(fā)展，成功舉辦了多屆“三清茶文化節(jié)”，借助“三清茶文化節(jié)”這塊鄉(xiāng)村文化品牌，全面唱響經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展大戲。鎮(zhèn)里已有多個(gè)專門的茶葉產(chǎn)業(yè)基地，每年出產(chǎn)上萬(wàn)斤三清茶葉銷往全國(guó)各地，真正的三清茶香飄萬(wàn)里。